Ang mga linya ng paggawa ng robotic ay aalisin ang pangangailangan para sa harap o back-end na mga linya ng produksyon, sa gayon ay makabuluhang binabawasan ang mga gastos sa paggawa.
Naghahanda ang Sweetgreen upang ilunsad ang dalawang restawran na nilagyan ng walang hanggan na linya ng produksyon ng kusina. Dahil ang 2021 acquisition ng Spyce, isang two-unit na mabilis-araw na konsepto na nilagyan ng isang robotic system, ang kumpanya ay nagtatrabaho upang matukoy kung kailan at saan gagamitin ang tool, na gumagamit ng mga sinturon ng conveyor upang tumpak na ibigay ang mga bahagi ng mga sangkap.
Ang unang tindahan na may awtomatikong mga linya ng produksyon ay magbubukas ng Miyerkules sa Naperville, Illinois. Ang pangalawang Infinity Kitchen ay inaasahang magbubukas mamaya sa taong ito. Ito ay magiging isang pag -upgrade sa isang umiiral na restawran na makakatulong sa kumpanya na maunawaan kung paano mas mahusay na isama ang system sa mga umiiral na site sa hinaharap.
"Naniniwala kami na ang bagong konsepto na hinihimok ng automation ay maaaring lumikha ng mga kahusayan na magpapahintulot sa amin na lumago nang mas mabilis at makamit ang mas mataas na kita," sinabi ng CEO na si Jonathan Nyman sa unang tawag ng kita ng kumpanya. "Habang sinusubukan pa rin natin at natututo, inaasahan namin na ang walang katapusang kusina ay lalong isinama sa aming pipeline."
Ang robotic na linya ng produksyon ay maghanda ng 100% ng mga order, tinanggal ang pangangailangan para sa mga linya ng produksyon sa harap at back-end. Halos kalahati ng variable na manggagawa sa mga restawran ng Sweetgreen ay nasa paggawa o pagpupulong, nangangahulugang ang sistema ay magpapalaya sa mga kawani upang tumuon sa paghahatid ng mga customer.
Ang Infinite Kusina ay inaasahan na magbigay ng makabuluhang paglaki ng kapasidad, na sinabi ni Neman na isang "pokus" para sa sweetgreen sa nakalipas na anim na buwan. Ang mga pagpapabuti sa mga kawani at manggagawa, pinahusay na mga materyales sa pagsasanay at isang bagong istraktura ng pamumuno na nag -aalis ng mga tagapamahala sa gitnang ay nadagdagan ang bilis ng serbisyo. Ang mga bagong format, kabilang ang mga unang tindahan ng curbside na inilunsad noong nakaraang taon, ay nakakita rin ng pagtaas sa throughput.
"Habang ang aming mga antas ng kawani at mga kondisyon ng pagtatrabaho ay nagpapabuti, talagang nakatuon kami sa pagtaas ng mga limitasyon sa aming mga linya ng digital na produksyon," sabi ni Nieman. "Nagawa naming madagdagan ang kapasidad ng 20 porsyento sa buong armada, na nangangahulugang 20 porsiyento na mas maraming mga tao na pinaglilingkuran namin."
Ang kumpanya ay nagtatrabaho din upang madagdagan ang bilis ng serbisyo sa mga linya ng harap habang binubuksan muli ang mundo at maraming mga customer ang bumalik sa mga restawran.
"Nagkaroon ng napakalaking paglaki sa harap na linya, at nakatuon din kami sa pagtaas ng kapasidad sa harap na linya," sabi ni Nieman. "Ang mga customer na nagsisimula sa kanilang karera sa aming mga restawran ay karaniwang pumapasok sa aming digital na ekosistema at naging napakahalagang mga customer para sa amin."
Sa puntong iyon, ang kumpanya ay naglunsad kamakailan ng Sweetpass, ang unang programa ng katapatan sa dalawang taon. Ang mga miyembro ay nakakakuha ng pag-access sa mga curated na gantimpala at mga hamon, pati na rin ang pagkakataon na kumita ng mga bagong item sa menu at mga paninda na limitado-edisyon. Kasama rin sa two-tier plan ang Sweetpass+, isang $ 10 buwanang subscription na gantimpalaan ang mga tapat na gumagamit na may $ 3 off ang pang-araw-araw na mga order ng Sweetgreen, suporta sa customer, mga benepisyo sa pagpapadala, maagang pag-access sa paninda at iba pang mga eksklusibong tampok.
"Ang aming paglulunsad ay napunta nang maayos at nakatanggap ng isang mahusay na tugon," sabi ni Niemann. "Naniniwala kami na ang program na ito ay may potensyal na dagdagan ang kita hindi lamang sa pamamagitan ng isang capped base membership fee, kundi pati na rin sa pamamagitan ng unti -unting pagpapalawak ng aming base ng customer."
Sinabi niya na ang sweetgreen ay nagpakita ng malakas na interes sa parehong libre at bayad na bersyon, na kapwa pinapayagan para sa malawak na pagpapasadya at pasadyang mga benepisyo.
"Ang paraan ng pagtatayo namin ay nagbigay sa amin ng maraming pag -personalize," aniya. "Maaari kaming gumastos ng pera nang epektibo sa marketing at advertising at kung paano aktwal na madagdagan ang dalas ng panauhin nang hindi kinakailangang gumawa ng isang laki-umaangkop-lahat ng mga hakbang."
Ang mga digital na benta ay nagkakahalaga ng 61% ng kita ng Sweetgreen sa unang quarter, na may mga dalawang-katlo ng mga benta na nagmula sa mga direktang channel ng tatak. Ang pagpabilis ng digital na pag -aampon ay naghatid ng isang malakas na quarter, na may pag -post ng Sweetgreen na malakas na kita at pinutol ang mga pagkalugi nito. Ang mga resulta ay nagbibigay ng tiwala sa Neman sa kakayahan ng kumpanya na maging kapaki -pakinabang sa unang pagkakataon sa pamamagitan ng 2024.
Ang mga benta ng unang-quarter ay tumaas ng 22% hanggang $ 125.1 milyon, at ang mga benta ng parehong tindahan ay tumaas ng 5%. Kasama sa paghahambing na paglago ng isang 2% na pagtaas sa mga volume ng transaksyon at nakinabang mula sa isang 3% na pagtaas sa mga presyo ng menu na ipinatupad noong Enero. Ang kita ng AUV ng kumpanya ay tumaas sa $ 2.9 milyon mula sa $ 2.8 milyon sa unang quarter ng 2022.
Ang mga margin na antas ng restawran ay nanatiling medyo matatag sa 14%, pababa mula sa 13% sa isang taon na ang nakalilipas. Ang nababagay na pagkawala ng EBITDA para sa quarter ay $ 6.7 milyon, pababa mula sa $ 17 milyon sa unang quarter ng 2022. Hindi kasama ang epekto ng CARES Act Employee Tax Withholding Credit, ang antas ng restawran ay magiging 12% at isang nababagay na pagkawala ng EBITDA na $ 13.6 milyon.
Ang mga gastos sa pagkain, inumin at packaging ay nagkakahalaga ng 28% ng kita para sa quarter at 200 mga batayan na puntos na mas mataas kaysa sa 2022. Ang pagtaas ay dahil sa mga pagkagambala sa packaging na kinakaharap ng kumpanya nang mas maaga sa taon. Ang mga gastos sa paggawa at mga kaugnay na gastos ay nagkakahalaga ng 31% ng kita, pababa ng 200 mga puntos na batayan mula sa parehong panahon noong nakaraang taon.
Ang pangkalahatang at administratibong gastos ng Sweetgreen para sa quarter ay $ 34.98 milyon, pababa ng $ 15.3 milyon mula sa nakaraang taon, dahil sa isang $ 7.9 milyong pagbaba sa gastos na nakabatay sa kabayaran, isang pagbawas ng 5. $ 1 milyon sa mga benepisyo na may kaugnayan sa empleyado ng pagpapanatili ng buwis sa credit at executive suweldo at benepisyo. .
Ang mas mababang gastos, kasabay ng mas mataas na kita sa restawran, ay tumulong sa Sweetgreen na gupitin ang mga pagkalugi nito sa $ 33.7 milyon mula sa $ 49.7 milyon sa isang taon na ang nakalilipas.
Bilang karagdagan sa pag-stream ng istruktura ng pamumuno nito, inihayag ng kumpanya nang mas maaga sa taong ito na kumukuha ng mga hakbang sa pamamahala ng gastos, pinuputol ang mga gastos sa sentro ng suporta mula sa $ 108 milyon noong 2022 hanggang $ 98 milyon noong 2023. Inaasahan ni Neman ang mga gastos sa sentro ng suporta bilang isang porsyento ng kita na lumago ng 16-17% para sa buong taon, mula sa 30% noong 2019.
"Walang alinlangan na ang patuloy na pagbutihin ang kahusayan sa pagpapatakbo ng aming sentro ng suporta ay isang pangunahing prayoridad para sa aming koponan sa pamamahala," sabi niya. "Patuloy lamang nating bubuo ang sentro ng suporta kung ang karagdagang pamumuhunan ay gumagawa ng isang nasasalat na pagbabalik sa kapital."
Ang Sweetgreen ay nakakuha din ng isang mas disiplinang diskarte sa pagpapalawak ng pagkakaroon nito, pagbubukas ng mga bagong tindahan nang mas mabilis at binibigyang diin ang "kalidad sa dami" kapag pumapasok sa mga bagong merkado. Plano ng kumpanya na buksan ang 30-35 bagong mga tindahan sa taong ito, mula sa 39 na tindahan na binuksan noong 2022. Sa unang quarter, binuksan ng kumpanya ang 12 restawran at isinara ang tatlo, na nagtatapos sa quarter na may kabuuang 195 na tindahan. Sinabi ni CFO Mitch Rebeck na ang lahat ng mga saradong tindahan ay may mga katabing tindahan na nagbibigay ng "isang mas mahusay na karanasan para sa mga customer at mga miyembro ng koponan," na nagpapahintulot sa Sweetgreen na makinabang sa pamamagitan ng paglilipat ng mga benta mula sa isang tindahan patungo sa isa pa.
Bilang karagdagan sa pagputol ng mga gastos at pagkuha ng isang mas maingat na diskarte sa paglaki, tinitingnan ng Sweetgreen ang programa ng katapatan nito bilang isang katalista para sa pagtaas ng mga benta at pagkamit ng kakayahang kumita. Ang isa pang katalista ay nag -aalok ng isang mas malawak na menu.
Ang isang maikling ligal na pagtatalo sa Chipotle Mexican Grill ay hindi pinatay ang optimismo ni Nieman tungkol sa pinakabagong menu ng tatak. Mga araw lamang matapos mailabas ng kumpanya ang Chipotle Chicken Burrito Bowl, na sinisingil bilang unang mangkok na walang anumang mga gulay, nagsampa si Chipotle ng isang demanda na inaakusahan ang salad chain ng paglabag sa copyright. Ang mga mabilis na kaswal na kakumpitensya ay mabilis na sumakit sa isang deal, at binago ng Sweetgreen ang pangalan ng produkto sa manok + Chipotle Pepper Bowl.
Kahit na sa isang post-launch rebrand, ang Burrito Bowl pa rin ay hindi pa rin napapabago at lumampas sa mga layunin sa pagkuha ng customer, na nagiging isa sa nangungunang limang mga produktong pinakamahusay na gumaganap ng Sweetgreen.
Sinabi ni Niemann na ang kumpanya ay may "matatag na plano sa menu" na kasama ang pagsubok sa mas malusog na mga butil at protina at pakikipagtulungan sa mga maimpluwensyang chef. Ang mga advanced na kalakip ay isa pang lugar ng pagtuon. Kamakailan lamang ay pinakawalan ng tatak ang Hummus bilang isang side dish para sa focaccia bread. Pinalawak din ng kumpanya ang mga handog na inumin na may mga bagong pagpipilian sa malusog na soda at nagdagdag ng isang bagong dessert ng tsokolate sa menu ng dessert.
"Habang nagsisimula pa lang ito, nakakakita na kami ng pagtaas ng mga premium na halos 25% sa unang tatlong linggo ng paglulunsad," sabi ni Neman. "Naniniwala kami na ang mga oportunidad sa margin ay lilikha ng isa pang makabuluhang pagkakataon para sa sweetgreen sa mga darating na taon."
Isang limang beses na lingguhang email newsletter na nagpapanatili sa iyo hanggang sa pinakabagong balita sa industriya at kung ano ang bago sa site.