Maraming mga uri ng pagkain, isang mahabang kadena ng supply, at kahirapan sa pangangasiwa sa kaligtasan. Ang teknolohiya ng pagtuklas ay isang mahalagang paraan upang matiyak ang kaligtasan ng pagkain. Gayunpaman, ang mga umiiral na teknolohiya ng pagtuklas ay nahaharap sa mga hamon sa pagtuklas ng kaligtasan sa pagkain, tulad ng hindi magandang pagtutukoy ng mga pangunahing materyales, mahabang sample na pre-paggamot na oras, mababang kahusayan ng pagpapayaman, at mababang pagpili ng mga sangkap ng detection core tulad ng mga mapagkukunan ng ion ng spectrometry, na nagreresulta sa pagsusuri ng real-time na mga sample ng pagkain. Nahaharap sa mga hamon, ang aming Chief Expert Team na pinamumunuan ni Zhang Feng ay nakamit ang isang serye ng mga tagumpay sa teknolohikal sa direksyon ng pananaliksik ng mga pangunahing materyales, pangunahing sangkap, at mga makabagong pamamaraan para sa pagsubok sa kaligtasan ng pagkain.
Sa mga tuntunin ng pangunahing materyal na pananaliksik at pag-unlad, ginalugad ng koponan ang tiyak na mekanismo ng adsorption ng mga pre-paggamot na materyales sa mga nakakapinsalang sangkap sa pagkain, at nakabuo ng isang serye ng lubos na tiyak na adsorption micro nano na istraktura ng pre-paggamot na mga materyales. Ang pagtuklas ng mga target na sangkap sa mga antas ng bakas/ultra ay nangangailangan ng pre-paggamot para sa pagpapayaman at paglilinis, ngunit ang mga umiiral na materyales ay may limitadong mga kakayahan sa pagpapayaman at hindi sapat na pagtutukoy, na nagreresulta sa sensitivity ng pagtuklas na hindi nakakatugon sa mga kinakailangan sa pagtuklas. Simula mula sa molekular na istraktura, sinuri ng koponan ang tiyak na mekanismo ng adsorption ng mga pre-paggamot na materyales sa mga nakakapinsalang sangkap sa pagkain, ipinakilala ang mga functional na grupo tulad ng urea, at naghanda ng isang serye ng mga covalent na organikong balangkas ng balangkas na may regulasyon ng kemikal na bono （fe3o4@etta-ppdi fe3o4@tapb-btt at fe3o4@tapm-ppdi at coated sa ibabaw ng magnetic nanoparticices. Ginamit para sa pagpapayaman at paglilinis ng mga nakakapinsalang sangkap tulad ng mga aflatoxins, fluoroquinolone beterinaryo na gamot, at mga halamang phenylurea sa pagkain, ang oras ng pre-paggamot ay pinaikling mula sa ilang oras hanggang ilang minuto. Kung ikukumpara sa pambansang pamantayang pamamaraan, ang sensitivity ng pagtuklas ay nadagdagan ng higit sa isang daang beses, na nasisira ang mga teknikal na paghihirap ng hindi magandang materyal na pagtutukoy na humahantong sa masalimuot na mga proseso ng pre-paggamot at mababang sensitivity ng pagtuklas, na mahirap matugunan ang mga kinakailangan sa pagtuklas.
Sa direksyon ng pananaliksik at pag-unlad ng mga pangunahing sangkap, ihiwalay ng koponan ang mga bagong materyales at isama ang mga ito sa mga mapagkukunan ng mass spectrometry ion upang makabuo ng lubos na pumipili na mga sangkap ng mapagkukunan ng spectrometry ion at real-time na mass spectrometry mabilis na mga pamamaraan ng pagtuklas. Sa kasalukuyan, ang mga karaniwang ginagamit na colloidal gold test strips para sa on-site na mabilis na inspeksyon ay maliit at portable, ngunit ang kanilang husay at dami na kawastuhan ay medyo mababa. Ang mass spectrometry ay may kalamangan ng mataas na kawastuhan, ngunit ang kagamitan ay napakalaki at nangangailangan ng mahabang sample na pagpapanggap at mga proseso ng paghihiwalay ng chromatographic, na ginagawang mahirap gamitin para sa on-site na mabilis na pagtuklas. Ang koponan ay nasira sa pamamagitan ng bottleneck ng umiiral na mga mapagkukunan ng real-time na mass spectrometry ion lamang ang pagkakaroon ng pag-andar ng ionization, at ipinakilala ang isang serye ng mga teknolohiya ng pagbabago ng materyal na paghihiwalay sa mga mapagkukunan ng mass spectrometry ion, pagpapagana ng mga mapagkukunan ng ion na magkaroon ng pagpapaandar ng paghihiwalay. Maaari itong linisin ang mga kumplikadong halimbawang matrice tulad ng pagkain habang ang pag-ionize ng mga target na sangkap, pagtanggal ng masalimuot na paghihiwalay ng chromatographic bago ang pagsusuri ng mass spectrometry ng pagkain, at pagbuo ng isang serye ng paghihiwalay ng ionization na isinama ang mga mapagkukunan ng real-time na spectrometry ion. Kung ang binuo na molekular na naka-print na materyal ay kaisa sa isang conductive substrate upang makabuo ng isang bagong paraan ng pagtuklas ng mass spectrometry (tulad ng ipinapakita sa Figure 2), ang isang real-time na mass spectrometry rapid detection ay itinatag para sa pagtuklas ng mga carbamate esters sa pagkain, na may bilis ng pagtuklas ng ≤ 40 segundo at isang dami ng dami ng hanggang sa 0.5 μ kumpara sa pambansang pamantayang pamamaraan, ang deteksyon ng g/k ng mga minuto hanggang sampu-sampung segundo, at ang pagiging sensitibo ay napabuti ng halos 20 beses, na lutasin ang teknikal na problema ng hindi sapat na kawastuhan sa teknolohiya ng pagtuklas ng kaligtasan sa pagkain sa site.
Noong 2023, nakamit ng koponan ang isang serye ng mga breakthrough sa makabagong teknolohiya sa pagsubok sa kaligtasan ng pagkain, pagbuo ng 8 bagong paglilinis at pagpapayaman ng mga materyales at 3 bagong mga elemento ng mapagkukunan ng mass spectrometry; Mag -apply para sa 15 mga patent ng imbensyon; 14 Mga awtorisadong patent ng imbensyon; Nakuha 2 software copyrights; Binuo 9 pamantayan sa kaligtasan ng pagkain at nai -publish 21 mga artikulo sa domestic at foreign journal, kabilang ang 8 SCI Zone 1 Nangungunang mga artikulo.